鹌鹑的营养价格有多高？揭秘”动物人参”的滋补奥秘

鹌鹑蛋堪称”卵中佳品”

你知道吗？小小的鹌鹑蛋竟然被称为”动物人参”！别看它个头只有鸡蛋的三分其中一个左右，营养价格却毫不逊色。根据《中国居民膳食指南》建议，我们每天应该摄入42-50克蛋类，而鹌鹑蛋就是绝佳选择其中一个。中医认为鹌鹑蛋能滋养五脏、强健筋骨、补益气血，特别适合面色不佳、皮肤干燥的人群。那么，鹌鹑到底有哪些令人惊艳的营养价格呢？

鹌鹑营养全面解析

蛋白质含量丰富：鹌鹑蛋和鸡蛋的蛋白质含量相当，都是优质蛋白的重要来源。每100克鹌鹑蛋约含13克蛋白质，而且氨基酸组成与人体需求非常接近，吸收利用率极高。

维生素含量突出：鹌鹑蛋的维生素A含量是鸡蛋的1.5倍，能有效缓解眼疲劳、预防眼睛干涩；维生素E含量也高于鸡蛋，具有抗氧化、延缓衰老的功效。这些维生素对维持皮肤健壮、增强免疫力都有重要影响。

矿物质含量惊人：每百克鹌鹑蛋含铁3.2毫克，比鸡蛋高出近40%；硒含量更是鸡蛋的1.7倍，对心脏健壮和免疫力提升大有裨益。难怪有人称它为”营养小炸弹”！

独特营养素优势：鹌鹑蛋中卵磷脂和脑磷脂的含量是鸡蛋的3-4倍，这两种物质对大脑发育和记忆力提升至关重要。而且，它的胆固醇含量比鸡蛋、鸭蛋都低，更适合中老年人食用。

怎样挑选新鲜鹌鹑蛋

选购鹌鹑蛋时，记住这多少小技巧：

– 看外观：新鲜鹌鹑蛋外壳呈灰白色，分布着天然的褐色斑块，光泽度好

– 摸手感：外壳应粗糙有颗粒感，过于光滑的可能不新鲜

– 摇一摇：听不到水声说明新鲜，有明显水声则可能变质

– 防染色：用湿巾擦拭，看是否有色素脱落

这些技巧简单实用，能帮你轻松避开劣质鹌鹑蛋。毕竟，只有新鲜的食材才能发挥最大的营养价格！

鹌鹑蛋的食用建议

鹌鹑蛋虽好，也要注意适量。专家建议每天食用4-6个即可，过量反而会增加消化负担。它的行为多样，煎、炒、炖、煮、卤样样皆宜，是厨房里的百搭食材。

这里分享一个剥壳小窍门：煮熟后立即放入冷水中浸泡几分钟，或者煮时加少许盐，都能让壳更容易剥离。这样处理后再剥，就不会弄破蛋白啦！

营养小身材，健壮大影响

聊了这么多，鹌鹑的营养价格确实令人惊喜。它体积虽小，却浓缩了丰富的蛋白质、维生素和矿物质，特别适合儿童、孕妇、老人和体弱者食用。无论是作为日常营养补充，还是特定人群的滋补佳品，鹌鹑蛋都是不可多得的选择。

下次在超市看到这些”小不点”，可别再小瞧它们了！记得带一些回家，让全家人都能享受到这份”动物人参”带来的健壮益处。不过要提醒大家，再好的食物也要适量，均衡饮食才是健壮的关键哦！